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广州桑拿介绍南瓜——常吃“黄金宴”,脾胃不受穷

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发表于 2017-12-1 15:15:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  提到黄色食物,不能不提南瓜。
  南瓜,又名金瓜、倭瓜、饭瓜。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。
  据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能补中益气。润肺化痰,和血养血,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痛与便秘,并有利尿、治疗营养不良等作用。《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品。”
  现代研究发现,在气候干燥时,增加含有丰富维生素A、E的食品,可增强机体免疫力,对改善燥症大有裨益。而南瓜刚好就含有丰富的维生素E。另外,南瓜含有丰富的B-胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A。维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白,这一物质在视觉上扮演重要角色。缺乏这种物质会影响孩子的视力发育,导致夜盲症。孩子尤其应该常吃些南瓜。可以给孩子做牛奶南瓜鸡蛋羹吃:把南瓜洗净切块,搅拌机打成泥;取两只鸡蛋打入碗中搅匀;把打扌好的南瓜
  泥倒入装蛋液的碗,再加入少许牛奶,充分搅拌均匀。最后碗上覆保鲜膜或盖个小碟,上锅小火蒸熟。
  保护胃黏膜,帮助消化
  南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜还能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
  老八常喝“黄金粥
  “黄金粥”就是用南瓜、小米、玉米和大枣一起煮粥。几种黄色的食材加大枣,用小火慢慢熬出的粥,黏稠香浓,营养均衡,对于脾胃虛弱,气血不足,体弱多病的老人十分有益。也十分适合病愈后调养和产妇们食用。煮饭用的南瓜最好用广西产的长形南瓜,这种南瓜嫩、甜味大,煮出稀饭来香甜。
  ●解毒
  南瓜内含有果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有善物质,如重金属中的铅、未和放射性元素以及部分农药,起到解毒作用。
  消致癌物质
  南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用、有功效,并有助肝、脊功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
  防治糖尿病,降低血糖
  南瓜含有丰篱的钻,在各类蔬菜中含量居首位,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上开。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂,可谓一举数得。
  促进生长发育
  南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
  防治妊娠水肿和高血压
  孕妇食用南瓜,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治奸娠水肿、高血压等孕期并发症,预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用。
  保护视力
  许多人成天和电脑打交道,难兔造成视疲劳。维护眼睛健康,除了用眼卫生外,多食含维生素A丰富的食物,如南瓜,可有效地保护眼睛。
  补血
  在我国湖南邵阳地区一个黄族村,民们世世代代有常年吃南瓜的饮食习惯。卫生部门在调查时发现,这个村居民患贫血病极少。原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质,更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。其中铁是构成液中红细胞的重要成分之一,锌直接影响成熟红细胞的功能。看来,民间流传“南瓜补血”确有一定科学道理。
  红枣百合蒸南瓜
  红枣百合蒸南瓜是一道非常适合女性食用的菜,它既益气补血,又美容养颜。
  原料:南瓜半个,红枣10枚,百合若干,冰糖少许。
  做法1)半个南瓜去皮,与切面平行切一刀,得到一个圆环,圆环切小方块;(2)百合泡发,红枣洗净;(3)将小半个南瓜装碗,口朝上,填满红枣、百合、小块南瓜和少许冰糖;(4)上锅蒸熟;(5)取出倒扣,可浇点蜂蜜上去,风味更佳。
  嗑点南瓜子补磷
  上了年纪牙龈萎缩,容易造成牙齿松动、牙齿变长甚至脱落。这是牙龈萎缩后,对牙槽骨输送的营养减少,导致牙槽骨萎缩变短形成的,口腔医学称之为骨吸收现象。常吃南瓜子可以改变这一现象。南瓜子富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷,老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关。二是富含B-胡萝卜素和维生素E,这两种物质能够直接滋养牙龈,预防牙龈萎缩。最好将南瓜子研磨成粉末食用,每日吃一小把约30克,效果更佳。
  吃南瓜子,最好用手剥着吃,不要用嘴嗑,如果用嘴嗑,大量唾液会黏在瓜子皮上而丢失。中医认为,唾液中较稠者为唾,较稀薄者为涎。脾之液为涎,肾之液为唾。唾液除了具有湿润与溶解食物,使之易于吞咽,以及清洁和保护口腔的作用外,还有滋养肾精之功。因唾液为脾气助肾之精气所化生,多唾或久唾必然耗肾精伤脾气。
  ●保护前列腺
  前列腺肥大是中老年人经常发生的一种疾病,在我国民间有一个简单的治疗方法,就是服用炒熟的南瓜子,每天50克当作零食不定时地吃,不少老人都反映这个方法确实有效。无独有偶,德国的医生也发现,某些经常吃南瓜子的民族中,很少有人患前列腺肥大。据说,这是因为南瓜子含有一种影响男性激素产生的物质。目前前列腺肥大的病因还不清楚,但是激素学说被广泛认可。因此,男性步入中年以后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大。
  另外,南瓜子还是富钾食物,富钾食物有助于腿部肌肉伸展,并预防腿抽筋。
  需要提醒的是,南瓜虽是好东西,但吃多了不仅会烧心难受,腹胀不适,而且会影响脸色。因为南瓜吃得太多,会摄取过量的B-胡萝卜素,沉积在表皮的角质层当中,会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色,这种症状被称为B-胡萝卜素黄皮症。可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃,隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。
  南瓜在蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜可保存几十天,放入冰箱里一般可以存放3~4个月。所以,过去,在蔬菜非常紧缺的冬天,很多人习惯把南瓜作为重要的维生素来源贮藏起来。
  南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。
  完全成熟的南瓜,外形整齐、外皮硬,同样大小的南瓜,分量相对较重的南瓜一般味道比较好。
  一般来看,生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。另外,红皮和黄皮的较适合蒸,青皮的适合炒。
  南瓜皮含有相当于果肉5倍的B-胡萝卜素,所以在烹调的时候最好连皮一起食用。
  【食疗验方】
  ◎治蛔虫病南瓜生食可驱蛔。成人每次食500克,儿童每次250克2小时后再服泻剂,连服2日。
  治支气管哮喘及老年慢性支气管炎南瓜1个(500克左右),蜂蜜60毫升,冰糖30克。先在瓜顶上开口,挖去一部分瓤,将糖、蜜装入,盖好,放小盆内,蒸1小时取出,早晚两次服,连吃5~7日。或南瓜500克,红枣20颗,适量红糖,加水煮汤服食,每日两次。
  治糖尿病南瓜晒干研粉,每日3次,每次30~60克,做粥食。
  治高血压多吃南瓜,蒸至半熟,可降血压。
  治腹泻用南瓜叶煎汤饮。
  治胃痛南瓜藤一把,用水煎浓汁一大碗,于胃痛剧烈时顿服。
  治风湿痹痛南瓜肉煮熟敷贴患处,可消炎止痛。
  治下肢溃疡、小面积烫火伤南瓜瓤捣烂敷伤口,或晒干研粉撒患处。
  治呃逆南瓜蒂4个,水煎服,连续3、4次。
  治小儿呕吐南瓜蒂3~7个,水煎服,每日3次。
  治浮肿、腹水、小便不畅南瓜蒂烧存性研末,温开水送服,每日3次,每次2克。
  治乳头破裂溃烂及乳癌、阴囊湿疹南瓜蒂晒干烧炭研末,香油敷患处。

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